Найстаріші у світі вино знайти в Грузії: у 8000 років білий
Опубликованно 11.01.2018 00:51
Вісім черепків, витягнутих з двох ділянок приблизно в 50 км на південь від Тбілісі, приблизно 8000 років.
Це приблизно 600 на 1000 років старше, ніж попередній рекорд, показав винний глечик, знайдений у сусідньому Ірані.
ВІДКОРКУВАВ ІСТОРІЇ
"Алкоголь відіграє важливу роль у суспільствах, в минулому так само, як сьогодні", - говорить автор дослідження і університету Торонто археолог Стівен Батюк.
"Вино є центральною цивілізації як ми її знаємо на Заході", - додав Батюк. "Як медицина, соціальна мастило, психотропні речовини і дуже цінний, вино стало в центрі уваги релігійних культів, фармакопей, кухні, економіки та суспільства на стародавньому Близькому Сході".
Це не самий древній знак виноробства; інші докази, показує, що напій, який змішується виноградне вино з рисом пива та інших інгредієнтів виготовили як 9000 років тому в Китаї.
Але китайці п'ють використовував дикого винограду, який, мабуть, ніколи не були одомашнені, а грузинське вино, використовуване Євразійського видів винограду, які не піддаються окультурення і призвело до переважна більшість вин споживається сьогодні, каже дослідник Патрік Макговерн.
Доказів більш традиційного обробітку винограду поставляється з кераміки горах Загрос на північному заході Ірану датуються 5400-5000 років до нашої ери.
Неолітичного банку з Khramis Діді-Гора Грузії. Фрагменти кераміки від 8000-річної банки розкопали недалеко від столиці Грузії, Тбілісі, найбільш ранні свідоцтва виноробства на Близькому Сході, в результаті традиції ще майже на 1000 років раніше, ніж думали. Фото: АFР Національний музей Грузії
ЗАТЯЖНИМ ПІСЛЯСМАКОМ
Це не ясно, чи буде Неолітична грузинські винороби використовували одомашнених формі, але це можливо, тому що вони, мабуть, зробив багато вина, - сказав він.
Кераміка була знайдена на двох Неолітичних селах, як може бути, 60 осіб у кожній, що складається з невеликих саманних будинків.
Новий аналіз показав, осколки ввібрали в себе основні хімічні відбиток вин — винна кислота, а також яблучна, Янтарна і лимонна кислоти. Є також сліди виноградної пилку, крохмалю і залишки Неолітичних дрозофіли.
Не достатня кількість ДНК залишається сказати, що вино було червоне або біле.
Але дослідники говорять, що з'явився осад жовтувато — припускаючи, що це був білий.
8см черепок гончарного близько 8000 років, знайшли на південь від Тбілісі, Грузія. Патрік Макговерн з музею Пенсільванського університету у Філадельфії стверджує штук прийшло від підстави банки, які були, ймовірно, використовували для бродіння і зберігання вина. Картина: Національний музей Грузії через АП
ЛОПАТИ ПЛЯШКА
Черепки горщика прийшло від банок, які були, ймовірно, використовували для бродіння і зберігання.
Давид Лордкіпанідзе, директор грузинського Національного музею, який допоміг привести дослідження, сказав, що великих глечиках, званих квеврі, схожими на стародавні все ще використовуються сьогодні для виноробства в Грузії.
"Вино було, ймовірно, зроблено за аналогією з традиційним методом квеврі в Грузії, де виноград чавлять і плоди, стебла і насіння всіх ферментують разом", - сказав Батюк.
Народ продовжує виробляти вино і розглядає її як частину національної ідентичності.
"Дуже цікаво, що за це 8000 років не було ніякої перерви традиції виноробства", - сказав Шалва Хецуриани, президент Асоціації сомельє Грузії. Складні грінки з участю вина давно стали важливою частиною ритуалів регіону.
Знахідка "дуже важливо", тому що вона дає нові докази того, що витоки виноробства слід шукати в області, зазначив Григорій Areshian, професор археології американського університету Вірменії, які не брали участь в роботі.
Категория: Наука
Найстаріші у світі вино знайти в Грузії: у 8000 років білий
