Эта опция сбросит домашнюю страницу этого сайта. Восстановление любых закрытых виджетов или категорий.

Сбросить

Найстаріші у світі вино знайти в Грузії: у 8000 років білий


Опубликованно 11.01.2018 00:51

Найстаріші у світі вино знайти в Грузії: у 8000 років білий

Вісім черепків, витягнутих з двох ділянок приблизно в 50 км на південь від Тбілісі, приблизно 8000 років.

Це приблизно 600 на 1000 років старше, ніж попередній рекорд, показав винний глечик, знайдений у сусідньому Ірані.

ВІДКОРКУВАВ ІСТОРІЇ

"Алкоголь відіграє важливу роль у суспільствах, в минулому так само, як сьогодні", - говорить автор дослідження і університету Торонто археолог Стівен Батюк.

"Вино є центральною цивілізації як ми її знаємо на Заході", - додав Батюк. "Як медицина, соціальна мастило, психотропні речовини і дуже цінний, вино стало в центрі уваги релігійних культів, фармакопей, кухні, економіки та суспільства на стародавньому Близькому Сході".

Це не самий древній знак виноробства; інші докази, показує, що напій, який змішується виноградне вино з рисом пива та інших інгредієнтів виготовили як 9000 років тому в Китаї.

Але китайці п'ють використовував дикого винограду, який, мабуть, ніколи не були одомашнені, а грузинське вино, використовуване Євразійського видів винограду, які не піддаються окультурення і призвело до переважна більшість вин споживається сьогодні, каже дослідник Патрік Макговерн.

Доказів більш традиційного обробітку винограду поставляється з кераміки горах Загрос на північному заході Ірану датуються 5400-5000 років до нашої ери.

Неолітичного банку з Khramis Діді-Гора Грузії. Фрагменти кераміки від 8000-річної банки розкопали недалеко від столиці Грузії, Тбілісі, найбільш ранні свідоцтва виноробства на Близькому Сході, в результаті традиції ще майже на 1000 років раніше, ніж думали. Фото: АFР Національний музей Грузії

ЗАТЯЖНИМ ПІСЛЯСМАКОМ

Це не ясно, чи буде Неолітична грузинські винороби використовували одомашнених формі, але це можливо, тому що вони, мабуть, зробив багато вина, - сказав він.

Кераміка була знайдена на двох Неолітичних селах, як може бути, 60 осіб у кожній, що складається з невеликих саманних будинків.

Новий аналіз показав, осколки ввібрали в себе основні хімічні відбиток вин — винна кислота, а також яблучна, Янтарна і лимонна кислоти. Є також сліди виноградної пилку, крохмалю і залишки Неолітичних дрозофіли.

Не достатня кількість ДНК залишається сказати, що вино було червоне або біле.

Але дослідники говорять, що з'явився осад жовтувато — припускаючи, що це був білий.

8см черепок гончарного близько 8000 років, знайшли на південь від Тбілісі, Грузія. Патрік Макговерн з музею Пенсільванського університету у Філадельфії стверджує штук прийшло від підстави банки, які були, ймовірно, використовували для бродіння і зберігання вина. Картина: Національний музей Грузії через АП

ЛОПАТИ ПЛЯШКА

Черепки горщика прийшло від банок, які були, ймовірно, використовували для бродіння і зберігання.

Давид Лордкіпанідзе, директор грузинського Національного музею, який допоміг привести дослідження, сказав, що великих глечиках, званих квеврі, схожими на стародавні все ще використовуються сьогодні для виноробства в Грузії.

"Вино було, ймовірно, зроблено за аналогією з традиційним методом квеврі в Грузії, де виноград чавлять і плоди, стебла і насіння всіх ферментують разом", - сказав Батюк.

Народ продовжує виробляти вино і розглядає її як частину національної ідентичності.

"Дуже цікаво, що за це 8000 років не було ніякої перерви традиції виноробства", - сказав Шалва Хецуриани, президент Асоціації сомельє Грузії. Складні грінки з участю вина давно стали важливою частиною ритуалів регіону.

Знахідка "дуже важливо", тому що вона дає нові докази того, що витоки виноробства слід шукати в області, зазначив Григорій Areshian, професор археології американського університету Вірменії, які не брали участь в роботі.


banner14

Категория: Наука

Найстаріші у світі вино знайти в Грузії: у 8000 років білий


Написать комментарий

* Содержание комментария не должно содержать ненормативную лексику или отклонятся от норм морали и приличия. HTML-теги не поддерживаются. Комментарии, не имеющие отношения к содержанию новости, будут удаляться. Пользователи, злоупотребляющие терпением администрации, будут блокироваться.